Harze bilden eine zähflüssige bis feste, klebrige, gelbliche durchsichtige Masse, die meistens von der Rinde von Nadelbäumen gebildet und ausgeschieden wird, sobald die Rinde verletzt wurde und geschützt werden muss. Harze desinfizieren die Wunde und schließen sie durch ihre antibiotischen Eigenschaften nach außen ab.
Im Baum liegen die Harze noch als Lösung in ätherischen Ölen vor (Balsame) oder sind im Milchsaft (Latex) gelöst. Erst nach der Verletzung produziert die Pflanze die Harze, und aus der Wunde tritt die zähe und klebrige Flüssigkeit aus. Die flüchtigen Bestandteile verdunsten an der Luft und der Rückstand polymerisiert zum eigentlichen, festeren Harz. Ein bekanntes Beispiel ist das Harz Kolophonium aus Fichten, das aus dem Balsam Terpentin entsteht. Harze sind komplexe Stoffgemische aus Terpenen (Weihrauch), Aromaten (Benzharze wie Benzoe) und Gummi (Myrrhe).
Harze werden zu Salben verarbeitet und helfen auch dem Menschen bei schlecht heilenden Wunden, desinfizieren sie, nehmen die Schmerzen und beschleunigen die Heilung. In der dunklen Jahreszeit werden Harze in Räucherungen verwendet.
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